현대 생활에서 건강한 식습관은 더욱 중요해지고 있습니다. 특히, 아이들에게 좋은 영양을 제공하는 것은 부모님의 중요한 역할 중 하나입니다.
시중에 판매되는 요거트도 좋지만, 가정에서 직접 만드는 요거트는 더욱 건강하고, 영양가 있으며, 우리 가족의 입맛에 맞게 조절할 수 있는 장점이 있습니다.
1. 집에서 요거트 만드는 방법
오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 요거트 만드는 방법을 소개하겠습니다.
<필요한 재료>
- 생우유 1리터 (무항생제 우유 추천)
- 시중에서 구매한 플레인 요거트 2스푼 (스타터로 사용)
2. 요거트 만드는 방법
우유 데우기: 우선 생우유를 냄비에 붓고 중약불에서 85도 정도까지 서서히 데웁니다. 이 과정에서 우유가 끓어오르지 않게 주의해야 합니다. 우유를 데우는 이유는 유해균을 제거하고 요거트가 잘 발효되게 하기 위함입니다.
우유 식히기: 데운 우유를 실온에서 45도 정도까지 식혀주세요. 이 온도가 요거트 발효를 위한 최적의 온도입니다.
스타터 추가: 식힌 우유에 플레인 요거트 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 요거트는 발효를 시작하기 위한 스타터 역할을 합니다.
발효 시키기: 우유를 발효기에 넣거나, 발효가 잘 되는 환경을 만들어줍니다. 보통 43도 정도의 온도에서 6~12시간을 발효시키면 됩니다.
집에서는 오븐이나 보온 도시락, 혹은 단열 재질의 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 발효 시간이 길수록 요거트의 산도가 높아지므로, 개인의 취향에 따라 발효 시간을 조절해주세요.
냉장 보관: 발효가 끝난 요거트는 냉장고에서 몇 시간 동안 차갑게 식힌 후 섭취하면 됩니다. 이때, 요거트 표면에 생긴 물기는 영양가 있는 유청이므로 버리지 말고 잘 섞어서 드세요.
3. 추가 팁
요거트에 과일, 견과류, 꿀 등을 추가해 더욱 맛있고 영양가 있는 간식이나 식사로 만들 수 있습니다.
직접 만든 요거트는 첨가물이 없어 아이들에게 안전하며, 장 건강에도 좋습니다.
가정에서 직접 요거트를 만드는 것은 조금의 시간과 정성이 필요하지만, 그만큼 가족의 건강을 위한 최고의 선물이 될 것입니다. 아이들과 함께 요거트 만들기를 체험해보며, 건강한 식습관의 기초를 함께 다져보세요.
